Задвижки для пищевой промышленности: санитарные требования

Требования к материалам

• Корпус и затвор: нержавейка AISI 304/316L с санитарным шлифом
• Уплотнения: пищевые EPDM/силикон с допуском FDA/ЕС
• Смазка штока — только пищевые смазки
• Покрытия — без выделения веществ в продукт
• Сертификаты: декларация соответствия ТР ТС, санитарные заключения

Конструктив: никаких карманов

Гигиеническая задвижка — это плавные переходы без застойных зон: продукт нигде не должен «стоять» и портиться. Затворы — мембранные (диафрагменные) или клиновые санитарные с полным сливом. Соединения — clamp (хомутовые) для быстрой разборки мойки. Шероховатость внутренней поверхности — нормируется Ra, для молочки — зеркальная.

CIP-мойка без разбора

Clean-In-Place — мойка на месте: щёлочь → ополаскивание → кислота → ополаскивание, без разборки линии. Задвижка должна держать и щёлочь, и кислоту CIP-цикла: EPDM пищевой марки выдерживает, но график замен уплотнений — по счётчику CIP-циклов, а не «когда потечёт».

Где применяют

• Молочные комбинаты: приёмка, пастеризация, розлив
• Соки и напитки: сиропные линии
• Пивоварение: сусловые и бродильные контуры
• Кондитерка: сиропы, джемы, глазури
• Мясопереработка: рассолы и маринады

Подбор и документы

Для пищевой линии арматура подбирается по: среде (кислотность), температуре CIP-мойки (+80–95°C щёлочь), DN линии и типу соединений (clamp/DIN 11851). Пакет документов: сертификат пищевого допуска, паспорт, протоколы. «Техресурс» поставляет санитарную арматуру с полным пакетом — для производства с проверками это обязательный минимум.

CIP-циклы и уплотнения

Мойка на месте (CIP) — щёлочь, ополаскивание, кислота: уплотнения должны выдерживать цикл. График замены уплотнений ведётся по счётчику CIP-циклов, а не «когда потечёт»: пищевая линия не имеет права на протечку в продукт.

• Уплотнения под CIP
• Счётчик циклов мойки
• Замена по графику

Документы для аудита

Пищевые предприятия проходят аудиты HACCP/ISO 22000: пакет на арматуру — паспорт, сертификат, декларация ТР ТС, санитарное заключение на материалы. Храните документы вместе с журналами моек — аудитор запрашивает именно эту связку.

• Декларация ТР ТС 021
• Санзаключение на материалы
• Журналы CIP-моек

Санитарную арматуру для пищевых линий «Техресурс» поставляет с полным пакетом: сертификаты пищевого допуска, паспорта, протоколы. Поможем с подбором под CIP-программу и график замен уплотнений — производство без остановок на внеплановые ремонты.

Пищевая арматура «Техресурса» поставляется с документами для аудитов: санитарные заключения, сертификаты материалов, протоколы шероховатости. Производство с HACCP получает готовый пакет — без самостоятельного сбора справок по каждому клапану.